Degustationsmenü

6-GÄNGE-DEGUSTATIONSMENÜ

Genießen Sie ein exquisites 6 Gang-Menü mit korrespondierenden Weinen. Zu jedem Gang werden jeweils spannende 2 Weine präsentiert: Ein (inter)nationales Gewächs trifft auf einen sächsischen Herausforderer. Da ist Spannung angesagt!

Zum Ersten

Tatar Nocken - Rindertatar classic und Kalbstatar mediterran auf hausgebackenen Rosinen-Weißweinbrot

Zum Zweiten

Tranchen vom Thunfisch auf einem Rucola- Salatbett mit Tomaten-Limettendressing und bunten Kartoffelstroh

Zum Dritten

Eingeweckte Hummercremesuppe mit einem Seeteufel-Schinkenspieß

Zum Vierten

burrata auf feinen ligurischen Gemüse mit Traubensirup und Zitronenöl

Zum Fünften

Das Beste vom hausgereiften Dry-Aged Rind mit Kräuter-Kartoffelpüree und Bohnenbündchen

Zum Sechsten

Gratinierter Ziegenfrischkäse mit karamellisierter Birne und Zwiebelmarmelade

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